部分食品包装会致癌：怎么破？

原标题：部分食品包装会致癌：怎么破？

本文专家：刘少伟，华东理工大学FDA研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

我们常说合理剂量内的添加剂不会对人体造成伤害，相反，适量的添加剂可以更好地保存食品的口感及品质。

但最近，美国儿科学会（AAP）发表一则声明，声明中称许多用于保存、包装食品的化学物质，会对儿童及成人的身体健康造成危害。

对于儿童而言，由于其身体各方面系统发育尚不完全，这些化学物质对其危害更大，长期大量食用含有此类化学物质的食物，甚至会对发育产生影响，产生性早熟、肥胖等问题。

那么，这些有害物质主要有哪些？哪些食品中会出现这些有害物质？又该如何预防呢？今天我们就来为大家一一介绍。

有害物质为何会出现在食品中？

这些物质主要来源于食品的包装材料中。

在食品的包装材料制作过程中，为了改善其外观、力学、光学等性能，或是为了防止其化学物质迁出，厂家往往会在标准的合理范围内，加入一些化学添加剂。

这些添加剂在特定条件下（光照、高温环境）会发生降解，并产生一些低分子量物质，这些物质与添加剂本体会从包装材料中迁移至食品中，导致人体摄入本不存在于食品中的化学物质，从而危害人体健康。

有害物质有哪些类别？

一、双酚类物质

来源

双酚类物质主要来源于金属罐头内部的涂层，此外，在部分水桶、矿泉水桶中也常含有双酚类物质，其受热或者在光照环境下容易释放。因此由此材料包装的食品十分容易受到双酚类物质污染。

危害

双酚类物质种类较多，其中以双酚A最为大众所熟悉。其作用与雌性激素类似，会对儿童的生长发育产生影响，导致其生育能力降低，并导致肥胖，严重则还会影响儿童的神经和免疫系统。正因如此，我国禁止进口、销售含有双酚A的婴幼儿奶瓶。

二、邻苯二甲酸酯

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