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部分食品包装会致癌:怎么破?

2018-07-30 22:43:03  科普中国    参与评论()人

原标题:部分食品包装会致癌:怎么破?

本文专家:刘少伟,华东理工大学FDA研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

我们常说合理剂量内的添加剂不会对人体造成伤害,相反,适量的添加剂可以更好地保存食品的口感及品质。

但最近,美国儿科学会(AAP)发表一则声明,声明中称许多用于保存、包装食品的化学物质,会对儿童及成人的身体健康造成危害。

对于儿童而言,由于其身体各方面系统发育尚不完全,这些化学物质对其危害更大,长期大量食用含有此类化学物质的食物,甚至会对发育产生影响,产生性早熟、肥胖等问题。

那么,这些有害物质主要有哪些?哪些食品中会出现这些有害物质?又该如何预防呢?今天我们就来为大家一一介绍。

部分食品包装会致癌:怎么破?

有害物质为何会出现在食品中?

这些物质主要来源于食品的包装材料中。

在食品的包装材料制作过程中,为了改善其外观、力学、光学等性能,或是为了防止其化学物质迁出,厂家往往会在标准的合理范围内,加入一些化学添加剂。

这些添加剂在特定条件下(光照、高温环境)会发生降解,并产生一些低分子量物质,这些物质与添加剂本体会从包装材料中迁移至食品中,导致人体摄入本不存在于食品中的化学物质,从而危害人体健康。

部分食品包装会致癌:怎么破?

有害物质有哪些类别?

一、双酚类物质

来源

双酚类物质主要来源于金属罐头内部的涂层,此外,在部分水桶、矿泉水桶中也常含有双酚类物质,其受热或者在光照环境下容易释放。因此由此材料包装的食品十分容易受到双酚类物质污染。


危害

双酚类物质种类较多,其中以双酚A最为大众所熟悉。其作用与雌性激素类似,会对儿童的生长发育产生影响,导致其生育能力降低,并导致肥胖,严重则还会影响儿童的神经和免疫系统。正因如此,我国禁止进口、销售含有双酚A的婴幼儿奶瓶。

部分食品包装会致癌:怎么破?

二、邻苯二甲酸酯

关键词:食品包装

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