首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|趣闻|游戏|佛学|古诗词|生活|守艺中华|国防军事|文旅|军事APP|头条APP
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
鲜红的“二荆条”辣椒经过清洗，切割为3cm-5cm左右，以便制作为辣椒瓣。
腌制成醅
辣椒制醅最关键的一步——腌制。选取四川特产的井盐，与辣椒瓣进行一定比例混合，经过腌制，制作为辣椒醅。
挑选瓣子
豆瓣属于发酵类酱料，发酵用的曲尤为重要。制作豆瓣曲用的原料为胡豆。新鲜胡豆首先需要经过脱壳、选出杂质、浸泡、拌入精制面粉，成为曲胡豆瓣子。
制曲
