新华社郑州9月25日电 题：河南西峡：小香菇“三级跳”育出百亿大产业——伏牛山看新变

新华社记者王丁、李鹏

地处伏牛山区的河南省南阳市西峡县是秦巴山连片特困地区唯一的“天窗县”——被众多贫困县“包围”的非贫县。而帮助这个县打开贫困“天窗”的“金钥匙”之一便是小香菇。

从全国最大的标准化生产基地到全国最大的交易基地，再到全国最大的出口和深加工基地，西峡香菇“三级跳”,不仅让这个山区县跳出贫困，跳出生态之困，而且培育出百亿级大产业，从而与世界紧紧相连。

20世纪八十年代，地处深山的西峡县还是河南贫困的山区县之一。为摆脱贫困，西峡县抓住“南菇北移”机会，大力培育香菇产业。“1982年到1997年，西峡县成为全国最大的椴木香菇生产基地，但也走了不少弯路。”西峡县菇农多达5万户、近20万人，许多从业者至今还记得，椴木香菇以整段树干为培基，“树木越砍越少，水土流失越来越严重。”

形势倒逼香菇必须“起跳”。面对刚上规模就遭遇的严峻生态之困，1997年至2015年，西峡县一边探索禁伐，从林木资源丰富地区外调菌材；一边号召全县菇农转产基质利用效率和科技含量更高的袋装香菇，并将产业链从种植向附加值更高的交易环节延伸。

一批“菇农”变身“菇商”，西峡县培育出全国最大的香菇交易市场。进入全国最大香菇交易市场所在的双龙镇，香菇元素和香气扑面而来。在该镇仅千余人的双龙村，香菇交易门店就多达400家，常驻外地客商300余人，常年从事香菇加工、分级、购销的人员5000余人，市场年交易干菇360万公斤，交易额超过14亿元。

种植技术的提升和产业升级，让西峡香菇产业的“标准化”突飞猛进。2015年，西峡香菇标准化生产率超过98%，这也为西峡香菇“跳向”深加工和海外打下了坚实基础。

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