9月8日，河北省石家庄市东马路小学学生在食堂用餐。新华社记者王晓摄

“节约光荣、浪费可耻”，相信这道理从开蒙之际，就伴随每个学生成长。无论是“粒粒皆辛苦”还是“积少成多、涓滴入海”，这道理存在于古诗中、民间故事中、民俗俚语中，是成长记忆，也是民族记忆。

然而，在校园这个“学知识、讲道理”的知识殿堂，浪费现象并没有减少，甚至“触目惊心”。为了改变校园餐饮浪费的乱象，教育部近日发布《“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》（以下简称《方案》），要求大中小学校大力培育“厉行节约”的校园文化，推动光盘常态化。

食育：“一个馒头”背后是什么

校园为何成为浪费的重灾区？为什么一些关于节约的知识道理无法产生良好的效果？今天的孩子需要怎样的食育？中科院地理科学与资源研究所副研究员刘晓洁认为，食育的第一步，就是要想清楚食物背后的价值。

在食物匮乏的时期，爱惜粮食是一种本能。然而在生活条件越来越好的今天，不少人对食物背后的价值缺少正确认识。“目前有这样一种误区——食物是我自己花钱买的，我扔掉不算浪费。实际上，就拿一个馒头来说，你浪费的，不只是馒头本身。馒头从麦子成熟到走上餐桌，有多道工序，即使它的标价覆盖掉了此前的成本，那么被浪费之后呢？这个馒头被作为垃圾处理，无论是填埋还是回收，这背后的代价将比成本高出很多，这是实实在在的投入，它带来的后续影响和每个人息息相关。”刘晓洁告诉记者。

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