改变，需要时间，亦需要契机。随着2017年盐井古盐田创建5A级景区的启动，期待已久的柏油路通到了村口，村容改造消除了“黄皮屋”，尘封的古民居被重新开发启用，修旧如旧。慢慢地，国内外游客开始涌入，大巴车也停到了村民家门口，盐井成了西藏昌都的又一个游客集散地。

游客的到来，让加加面这一西藏非物质文化遗产又“活”了起来。凭借老店积累的名气，在政府支持下，果拉卓玛贷款300万元对老院子改扩建，从单一的加加面发展成集餐饮、住宿、旅游于一体的大生意。

↑一碗碗加加面。新华社记者唐弢摄

“这两年，来西藏的旅游者越来越多，到店里的客人吃面、拍照，在朋友圈广泛传播，现在一天至少能卖出2000碗。”果拉卓玛说，“如今这种极富民族特色的地域美食，不仅让游客感受到别样的旅游体验，更让我和乡亲们从经营旅游餐饮和‘农家乐’的过程中脱贫致富。”

村里的贫困户在农闲或者家里不忙的时候，果拉卓玛会请他们来农家乐打工，每人每天能拿到50元到100元不等的工资。20岁的白珍在果拉的“农家乐”做服务员，现在已学会了做加加面，每月工资能拿到3000元，尤其是对店里迎宾、祝酒等纳西族特色的接待服务越来越娴熟，性格开朗活泼的她很受游客欢迎。

白珍说，吸引自己的是果拉卓玛身上那种主动求变、敢想敢干的创业精神，“在政策支持下，果拉姐姐创新经营模式，现在发展得越来越好，我也要像她一样，用双手改变命运，创造自己的幸福。”

对于未来，果拉卓玛心里还有很多盘算，除了继续做好加加面，她还准备引进歌舞表演、篝火晚会等节目，与旅游接轨，让客人充分体验纳西族的风俗民情，把纳西族的优秀文化传承下去。

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