临夏县漠泥沟乡组织的拉面技能培训。（新华社记者周圆通联）

新华社兰州6月15日电（记者周圆、胡伟杰）马一洒曾以为自己的人生会同父辈一样——种地、放牛、打打零工，一辈子被拴在穷山沟里。直到他遇见了拉面，一切都变了。

甘肃省临夏回族自治州临夏县属于中国“三区三州”深度贫困地区，马一洒的家位于其西南方向的漠泥沟乡阳洼村。

全家围着一亩三分地和几头牛羊转，一年到头忙活下来也只够糊口。一件衣服四姐弟轮着穿，传到马一洒身上时，已经是补丁叠着补丁。

“当时就想学拉面，这样就能像村里的‘面匠’一样过上好日子。”马一洒说。

2000年前后，“面匠”二字在村里等同于“富有”。这背后的原因，还得从改革开放初讲起。

当时，一些不甘贫穷的漠泥沟乡村民决心出去闯一闯。他们在上海、江苏、安徽等地面馆里做拉面。凭着精湛的拉面手艺，“面匠”的腰包鼓起来。他们回乡建房、买车，是村里最先富起来的一波人。

2007年，马一洒17岁。经村里人介绍，他去到江苏省常州市一家面馆打工，有机会学习拉面。

在面馆，马一洒从刷碗工做起。他手脚麻利，经常挤出时间看“面匠”做面。他胳膊细、力量小，拉不开面团，一有空隙就托举店里的实木长凳。睡觉前，和面、醒面、下剂、拉面，每道工序都会在脑子里过一遍。“当时梦里都是要放多少盐、加多少拉面剂。”他说。

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