新华社拉萨7月28日电（记者唐弢洛卓嘉措）如果有人从滇藏线进藏，肯定会经过一个名叫盐井的地方，它静卧在澜沧江畔，茶马古道便于此过境。31岁的果拉卓玛在这里开了一家“果拉丛农家乐”，经营着一道当地特色美食——加加面。

“农家乐”也是果拉卓玛的家，它是有着一座两层楼的小院，院子里常年开放着各种鲜花，也种满了葡萄、石榴等各色水果。整个店面约六七十平方米，沿着大堂墙壁摆了一圈藏式茶几和藏式沙发，每到中午便坐满了人。

大家都是冲着加加面而来。这里的人们都说：“没有吃过加加面，等于没有来过盐井。”

关于加加面，有很多美丽的传说，大致意思是村民们为了欢迎英雄凯旋，纷纷献上精心制作的面条，每家的面只吃一小口，就能吃饱。这个民俗代代相传几百年，一直传到现在。

↑一碗加入香葱和肉的加加面。新华社记者唐弢摄

事实上，面条本身并没有什么特别之处，伴着肉糜煮熟，加以香葱调料，味道清淡鲜香。奇就奇在，这个面，一碗只有一口的量，每吃一碗，就从桌上装满小石子的篮子里拿一颗出来计数，吃得越多越好。据说，此地的最高纪录是147碗。

而早在十几年前，盐井一度有上百家大大小小的加加面馆、面摊儿，但几年间，这些面馆都陆陆续续关了张，只留下为数不多的几家。“知名度不高，交通不便利，村容村貌也不整洁，游客不愿意来，面的生意自然也不好。”果拉卓玛有着自己的结论。

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