食品安全屡禁不绝是违法成本太低 治理层层失守
民以食为天，但今年3·15曝光的食品安全问题依然令人震惊。工业双氧水泡凤爪、鸭肉冒充牛羊肉、冻干草莓农残与重金属超标等问题频发，这些食材都是老百姓日常吃、经常买的。
食品安全问题屡禁不止，并非无法管理，而是治理过程中层层失守。每一个曝光的问题都反映了治理的失败。运动式监管只能治标不治本，像工业双氧水泡凤爪、草莓农残超标、鸭肉冒充牛羊肉等问题绝非一天形成。日常巡检和抽查本应及时发现这些问题，为何非要等到3·15才集中曝光？
违法成本太低也是问题所在。商家通过造假、以次充好、非法添加获利巨大，被查处后多以罚款、整改了事，难以伤筋动骨。不少商家被处理后，换个名字、改个门头，改头换面又重操旧业，违规几乎零代价。
每年一到3·15，集中曝光、事后整治、纷纷表态，依然是熟悉的套路。然而，整治不能只靠一阵风，监管更不能只在这一天发力。今年的问题曝光了、整改了，但明年呢？如果不严管、不重罚、不追责、不长效，再多的3·15也守不住老百姓的舌尖底线。
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