3月15日,一位博主在外婆家中翻出了2000年的肥皂、2012年的小苏打、2016年的巧克力、2018年的蜂蜜等过期物品。博主想帮外婆扔掉这些过期物品,但外婆总能找到不扔的理由。博主开玩笑说:“315晚会应该曝光我外婆!”外婆则回应:放冰箱里有什么要紧的。
不少网友对此表示共鸣,称自己家里的长辈也有类似的“迷惑操作”。有人希望3·15查一下自家的冰箱。还有人吐槽父母过年炖的猪蹄和香肠还在冰箱里冻着,甚至有长毛的魔芋豆腐。
营养学专家孙海岚指出,过了保质期的食物存在健康隐患。干货、调料品在任何地方都有霉变的风险,冰箱里的腌腊制品会产生油脂酸败,也就是俗称的“哈喇味”,这类油脂会诱发慢性炎症。过年吃剩的香肠腊肉在冰箱冷冻很久后,可能会产生亚硝酸盐和黄曲霉素,这些都是致癌物质。剩饭剩菜放进冰箱24小时后就会产生亚硝酸盐,每加热一次细菌数量会大幅增加,同时营养成分也会流失。
心理专家陈志林认为,老人舍不得丢弃过期食物的行为背后有其心理成因。节俭习惯深深镌刻在长辈心中,他们觉得只要外观未明显变质就不该丢掉。此外,某些物品可能承载了情感依恋。陈志林建议子女在与老人沟通时保持耐心,通过展示真实案例让老人认识到过度囤物的危害。他还建议帮助老人制定科学合理的购物计划,并关注老人的情感需求,增加陪伴时间,填补安全感缺失带来的心理空缺。
如果饭菜确实吃不完,可以尽量健康安全地储存剩菜剩饭。荤菜可在冷藏室保存,素菜尽量当餐吃完。剩菜剩饭应在热的时候就放进冰箱,最长不要在室温下放置超过2小时。剩菜剩饭需用带盖的容器或保鲜膜密封冷藏,并在1-2天内食用。清炒蔬菜、螃蟹、鱼类、虾类建议不隔夜。再次食用时一定要将饭菜加热至75℃以上,切忌重复加热。
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