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吃货的天都塌了 山姆“断货王”不能生吃

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2026-03-16 14:28:59  新民晚报

很多人没想到，被无数消费者视为“刺身级”的山姆“断货王”——挪威进口三文鱼竟然不能生吃。日前，“山姆的三文鱼原来不能生吃”这一话题冲上热搜。

吃货的天都塌了

媒体调查发现，这款大家争相抢购的三文鱼包装上有一行说明：“加热后烹饪食用”。换句话说，这款三文鱼并非设计用于生食。包装上标注的执行标准为GB 2733，这是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136。但在山姆App评论区，不少网友晒出该款三文鱼的图片，几乎都是生食场景。

吃货的天都塌了 山姆“断货王”不能生吃

寄生虫隐患不容忽视。一些恐慌的网友甚至联想到“寄生虫入脑”的可怕场景，这种担心并非毫无道理。无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与我们熟悉的蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。

吃货的天都塌了 山姆“断货王”不能生吃

这里还要纠正一个常见误区：很多人觉得“蘸芥末、醋就能杀死寄生虫”，其实这是错误的。福州大学附属省立医院呼吸内科李瑞慧主任医师表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45到50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。

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