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315再探外卖后厨之乱 卫生乱象频现

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2026-03-16 14:12:14  IT时报

315再探外卖后厨之乱 卫生乱象频现。投资25000元，无堂食外卖当天便能上线。当询问数位外卖骑手时，他们几乎一致回答不推荐购买无堂食的炒菜、黄焖鸡、炸鸡类、港式早茶点心、炒饭以及烧烤等，原因在于这些食品的肉质和卫生状况不佳。

315再探外卖后厨之乱

公开数据显示，外卖市场规模从2017年的3013亿元增长至2024年的16357亿元，年复合增长率达27%。我国有5.45亿名网上外卖用户。如此庞大的需求催生了无堂食外卖美食城。这些美食城集中于商业楼宇或居民楼中，由负责人租赁楼层集中招商，数家或数十家小档口挤在一层楼内，承接大量外卖订单。

315再探外卖后厨之乱 卫生乱象频现

今年的3·15期间，记者走访了上海虹口区、宝山区、普陀区、长宁区、杨浦区的十余座美食城，甚至做了一天外卖档口的临时工。所见所闻远超想象：金针菇等食材不洗直接下锅、后厨油污残渣堆积，楼道里气味难闻。这些藏在密闭空间里的“看不见的后厨”，一边创造就业机会，一边威胁消费者舌尖安全。

315再探外卖后厨之乱 卫生乱象频现

临近3·15，美食城管理者变得忙碌，督促商户做好卫生，展示健康证等证件。记者探访的第三天，一家美食城因卫生问题被停业整改两天。这让人不禁想问：除了3·15这样的特殊时期，这些美食城由谁来管？

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