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抗性淀粉或是肝脏的“天然清洁工” 减少脂肪肝首选

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2025-12-25 10:23:15  钱江晚报

在日常生活中，许多人会在体检时被告知患有“轻度脂肪肝”。他们常常会问医生，吃点什么可以帮助消除或缓解脂肪肝。实际上，有一种藏在厨房里的“宝藏碳水”，不仅不升血糖，还能悄悄扫走肝脏里多余的脂肪。它既不是药物，也不是昂贵的保健品，而是很多人可能每天都在吃却很少吃对的——抗性淀粉。

抗性淀粉或是肝脏的“天然清洁工”

研究发现，抗性淀粉或是肝脏的“天然清洁工”。除了减少脂肪肝，抗性淀粉还有其他益处。例如，抗性淀粉发酵后产生的丁酸等代谢产物有助于调控免疫系统的反应，使其在对抗病原体时表现出更好的抗病能力。对于免疫力较弱的群体，如老人、糖尿病患者等，长期摄入抗性淀粉可能有助于改善免疫健康，降低患感染性疾病的风险。此外，抗性淀粉在结肠发酵产生的短链脂肪酸，对肠细胞可以起到营养作用，从而提高对钙、铁等矿物质的吸收。

抗性淀粉或是肝脏的“天然清洁工” 减少脂肪肝首选

抗性淀粉根本不用额外花钱买，记住这几类“抗性淀粉大户”：香蕉越绿，抗性淀粉的含量就越高。要注意，熟透后就几乎没有了。

抗性淀粉或是肝脏的“天然清洁工” 减少脂肪肝首选

摄入抗性淀粉时需要注意一些细节。首先，抗性淀粉需要水分“帮忙”才能在肠道发挥作用，每天喝够1500~2000毫升水，肠道更舒服。其次，抗性淀粉本质还是碳水化合物，要计入每日主食量。比如吃了100克红薯，就要少吃50克米饭，避免总热量超标。最后，主食别煮得太软，这样能保留更多的抗性淀粉。

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