中华网 china.com

新闻

“江西小炒”地方标准发布 官方菜谱出炉

小 大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：
2025-12-10 15:26:37  新浪财经

江西小炒地方标准发布！近日，江西省市场监管局批准发布了《“江西小炒”术语和定义》地方标准。该标准由省商务厅提出，省餐饮标准化技术委员会技术归口，省餐饮烹饪饭店行业协会牵头，联合多家单位共同制定。

这一标准的发布与实施将有助于进一步规范并推广“江西小炒”这一餐饮品牌，提升其在全国范围内的认知度与影响力，为消费者和行业提供清晰、统一的品质指引。

作为赣菜品类之一的江西小炒，以其食材现烹、旺火快炒的烹饪特点，香辣咸鲜的口味风格，实惠亲民的菜品价格和深厚的文化内涵，在全国范围内获得了消费者的广泛认可和喜爱。但小炒手法不仅技术要求高，劳动强度大，而且需要迅速反应。由于大多数菜肴都需要旺火速成，且口味往往没有修正调整的机会，迫切需要标准化，规范化、流程化的手段使其口味趋向一致，出品能够统一。“江西小炒”地方标准的出台，能够使得江西小炒具备“旺火快炒”“生炒”等独特技法标准化操作流程，有效避免传统手艺流失。

江西省市场监管局相关负责人表示，标准中明确了经典菜式的选材、调味和火候，可以确保风味正宗，保障“江西味”的精准输出。通过统一标准的制定，不仅有助于保护和传承江西传统烹饪技艺，还能更好推动赣菜标准化、产业化、品牌化发展。


(责任编辑：0882)
关闭

男子摆摊卖红烧肉遇城管暖心执法 温情执法获赞

男子摆摊卖红烧肉遇城管暖心执法2025-12-31 20:55:53

成龙：我接受自己已经老了 坦然面对生死

成龙,我接受自己已经老了2025-12-31 20:55:24

千亿锂矿龙头赣锋锂业暴雷 内幕交易案引发连锁反应

千亿锂矿龙头赣锋锂业暴雷2025-12-31 20:52:29

2026年会是中国商业航天“元年”吗 政策与技术齐发力

2026年会是中国商业航天元年吗2025-12-31 20:36:08

李在明的东北亚棋局突围 中韩关系新篇章

李在明的东北亚棋局突围2025-12-31 20:14:04

双城论坛举办的寓意是什么 两岸交流的坚韧纽带

双城论坛举办的寓意是什么2025-12-31 20:00:03

特朗普这一年给美国带来了啥 霸权衰落的挣扎

特朗普这一年给美国带来了啥2025-12-31 19:53:17

国台办回应台网红馆长大陆直播带货 欢迎交流合作共享机遇

国台办回应台网红馆长大陆直播带货2025-12-31 20:49:53

乌媒：泽连斯基建议特朗普若访乌最好乘飞机直飞乌克兰，而不是乘火车入境 更具象征意义

乌媒,泽连斯基建议特朗普若访乌最好乘飞机直飞乌克兰,而不是乘火车入境2025-12-31 20:22:36

国台办：敦促美方慎之又慎处理台湾问题 反对武装台湾行径

国台办,敦促美方慎之又慎处理台湾问题2025-12-31 20:19:48

菲警方逮捕一名中国籍博彩业头目 涉嫌人口贩运

菲警方逮捕一名中国籍博彩业头目2025-12-31 20:05:29

男子摆摊卖红烧肉遇城管暖心执法 温情执法获赞

男子摆摊卖红烧肉遇城管暖心执法2025-12-31 20:55:53

2025外汇盘点：疲软的美元 美元指数创八年最差表现

2025外汇盘点,疲软的美元2025-12-31 20:28:05

日本游客脱外衣欲下恒河被当地人怒斥 文化尊重引争议

日本游客脱外衣欲下恒河被当地人怒斥2025-12-31 20:25:05

傅崐萁：民进党设限处都要突破 下会期将奋力突破限制

傅崐萁,民进党设限处都要突破2025-12-31 19:50:26

刘强东为何联手宇树机器人 加速布局智能机器人赛道

刘强东为何联手宇树机器人2025-12-31 20:47:15

台民调：63%民众不愿自己或家人打仗 两岸战争危机意识增强

台民调,63%民众不愿自己或家人打仗2025-12-31 20:02:42

美军首次轰炸委内瑞拉码头意味什么 打击毒品走私新阶段

美军首次轰炸委内瑞拉码头意味什么2025-12-31 20:34:03

青岛保时捷女销售2025年再夺销冠 业绩创新高

青岛保时捷女销售2025年再夺销冠2025-12-31 20:30:52

东部战区圆满完成正义使命演习 彰显联合作战实力

东部战区圆满完成正义使命演习2025-12-31 19:47:30

小米汽车发布年终总结 销量与技术双丰收

小米汽车发布年终总结2025-12-31 20:20:09

解放军围台军演有哪四大核心亮点 实战化水平显著提升

解放军围台军演有哪四大核心亮点2025-12-31 19:55:53

2025大国重器，提气! 飞天远航行神州

2025大国重器,提气2025-12-31 20:17:22

2025年度牛熊股出炉 科技股领涨市场

2025年度牛熊股出炉2025-12-31 20:25:16

2026年汽车“两新”政策落地 补贴按车价比例计算

2026年汽车两新政策落地2025-12-31 20:22:40

东方卫视跨年节目单 肖战四首歌压轴

东方卫视跨年节目单2025-12-31 20:39:18

成龙：我接受自己已经老了 坦然面对生死

成龙,我接受自己已经老了2025-12-31 20:55:24

湖南卫视跨年演唱会开场秀嗨翻全场 炽热共振燃爆舞台

湖南卫视跨年演唱会开场秀嗨翻全场2025-12-31 20:41:47

歼20真能上舰吗 电磁弹射技术突破信号

歼20真能上舰吗2025-12-31 19:58:54

中方回应日本商业领导人暂停访华 敦促日方反思纠错

中方回应日本商业领导人暂停访华2025-12-31 20:08:58

泽连斯基为何邀请特朗普去基辅 战略布局考量

泽连斯基为何邀请特朗普去基辅2025-12-31 20:11:22

中国海警喊话菲4408船 人道救援被政治化

中国海警喊话菲4408船2025-12-31 20:03:13

蔡正元：绝不对民进党屈服让步 坚守岗位至最后一日

蔡正元,绝不对民进党屈服让步2025-12-31 20:33:30

千亿锂矿龙头赣锋锂业暴雷 内幕交易案引发连锁反应

千亿锂矿龙头赣锋锂业暴雷2025-12-31 20:52:29

车企迎来“无感补能”新赛点了吗 从续航竞赛到补能效率竞赛

车企迎来无感补能新赛点了吗2025-12-31 20:47:49

相关新闻

主编邮箱
网上不良信息举报电话：010-56177181
关于中华网 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 版权声明 | 豁免条款 | 友情链接 | 中华网动态
版权所有 中华网