受“西贝罗永浩风波”相关负面舆论影响,部分西贝门店一线员工遭遇网络暴力,一些门店甚至每天接到十几通辱骂电话。为安抚员工,西贝设立了“委屈奖”。

西贝公关部回应称,风波发生后,公司从9月起对一线员工平均涨薪500元/人/月,并对遭受网暴和极端辱骂的员工给予委屈奖补贴,还邀请心理咨询师对部分门店员工进行辅导跟踪。此外,每周在各门店评选“最美西贝人”,持续奖励热情服务顾客、获得顾客肯定的一线员工。
此前,西贝曾在9月12日召开1.8万人员工大会,贾国龙宣布将向一线员工发放500元补贴。这项补贴在9月份已经到账,10月份转变为奖金收入的一部分,固定保留在一线员工的收入体系中。
西贝公关部进一步解释,9月开始发放的每月500元是普遍涨薪,每家门店的奖金包是固定的,人均500元。从10月开始根据考核情况,每人可以拿到300-800不等的奖金;另外,每家门店每月评选4-6个最美西贝人,每人当月可获得约400-800元奖金(浮动原因是与每家门店盈利能力有关)。目前,西贝还在商讨进一步提升一线员工薪酬的计划。
涨薪和奖金覆盖的“一线员工”指的是店长级以下伙伴,不包括区域负责人和总部干部。今年年中,贾国龙曾表示,将人工成本率从行业平均25%提升至30%,给一线员工更高收入。他以海底捞为例,指出通过员工满意度提升顾客体验的重要性。
风波发生后,贾国龙在内部明确提出要求,不允许减排班、不允许裁员,店内没有客人时,店长带领大家学习、训练。同时,西贝还采取了对部分菜品降价、发百元消费券等措施来挽回客流。
自10月以来,西贝多地已累计闭店近10家。对于全国多地闭店的情况,西贝相关工作人员表示,门店闭店是统一安排,属于正常调整范畴。西贝官微也发文称,开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为,每年都会基于经营情况进行动态调整。近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店,均属于正常调整范围。此外,西贝还表示,12月31日前将陆续开业8家门店。
11月11日,西贝发布声明回应关于门店调整的相关讨论。西贝表示,开店和闭店是餐饮行业正常的经营行为。每年,西贝都会根据经营情况对门店数量进行动态调整。今年,西贝的门店也保持了这种动态调整的状态
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