西贝近况 门店调整与促销并行
进入11月，西贝多地门店陆续关闭，自10月以来已累计闭店近10家。与此同时，西贝面向消费者发放大额代金券后，部分门店出现了大排长龙的火热场景。预制菜风波过去两个月，西贝正经历着“冰与火”的考验。
11月9日，深圳西丽万科云城店的店长表示，该店闭店的原因是租约到期，目前正在重新装修新店。西贝相关工作人员称，这些闭店是统一安排。
业内专家认为，西贝正在关闭不盈利或低效的门店，同时通过强力促销激活核心门店的客流量。
官网资料显示，西贝餐饮创立于1988年，截至2025年3月，拥有近400家直营门店，遍布中国近60个城市，员工2万余人。今年9月中旬，因罗永浩吐槽西贝风波，西贝在多地的门店客流量骤减，成都地区的门店客流量下滑了三分之一左右。
10月以来，多地网友发帖称附近的西贝闭店并晒出闭店通知，包括苏州繁花中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店等，闭店理由为门店发展规划调整或铺面到期。11月9日，这些门店在美团上的状态均为“歇业关闭”。
对于全国多地闭店的情况，西贝相关工作人员表示，门店闭店是统一安排，具体原因和门店外摆放的信息一致，目前没有更多可以提供的信息。
凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，西贝的闭店动作是舆论危机后的战略性收缩与自救。自从预制菜风波以来，部分门店客流减少，从运营成本看，西贝单店日均需接待300人左右才能保本，但近期很多门店都达不到。因此，关闭这些营收不佳的门店是及时止损的必要措施。
多家门店关闭的同时，西贝从9月下旬接连推出优惠活动。9月下旬，西贝推出“西贝请您吃饭”活动，面向到店就餐的客户发放100元堂食代金券。10月9日至10月31日，只要到店消费，实付每满50元送一张50元堂食代金券。11月1日，西贝继续推出类似活动。
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