2025年10月下旬至11月,内蒙古主产区奶皮子价格经历了剧烈波动,出厂价从每100克7元涨至20元,零售端部分店铺甚至从10元/张飙升至48元/张。奶皮子“一天一个价”成为市场常态。此轮涨价与奶皮子糖葫芦的流行、资本介入及产能受限有关,导致供需失衡,产业链各环节均受到影响。

奶皮子价格暴涨直接影响了民生消费,普通消费者和小型经营者受到冲击。有消费者表示,10月底在某店铺购买奶皮子价格为10元/张,进入11月后涨到了48元/张。奶皮子糖葫芦的价格也大幅上涨,市面上的产品售价从十几元到几十元不等。在上海,奶皮子糖葫芦线上售价甚至达到98元一串。以奶皮子为原料的小商户处境艰难,有摊主称,奶皮子糖葫芦的价格保持在20元,但每串仅赚3块钱。原料价格上涨挤压了这些小经营者的利润空间。

奶皮子涨价的主要原因是下游需求爆发式增长。近期奶皮子糖葫芦成为网红小吃,在抖音平台的相关话题获得了上亿次播放。多地商圈出现排队购买现象,消费者甘愿排队三小时只为尝鲜,带动上游奶皮子原料需求激增。来自内蒙古锡林郭勒大草原的牧场主郭凯证实,10月23日奶皮子爆单,主要厂子的货被南方中间商收走,短期内供应紧张。奶皮子制作工艺复杂,需要8斤牛奶才能出1斤奶皮子,产能受限加剧了供需矛盾。
资本介入进一步推高了奶皮子价格。相关人士透露,奶皮子爆火后,有老板安排车辆直接停在厂子门口收购奶皮子,厂子做多少就收多少,整个市场处于半垄断状态。在这种模式下,厂家出厂利润空间有限,每斤可能增加一两块钱,但到资本商手里,价格直接翻倍。内蒙古当地人士透露,家附近的小店最近热衷于制作奶皮子,有人找他们购买一万张和两万张,都是中间商再高价卖给外地。
如今,每个食品品类似乎都能找到自己的“爱马仕”,比如糖葫芦。最近,奶皮子糖葫芦风靡一时,一串售价高达40至60元,不仅在各大店铺门前引起排队热潮,相关视频也成为了互联网上的流量密码
2025-11-03 13:20:41一串40元奶皮子糖葫芦成爱马仕