网红零食竟是痛风发作催化剂 肥甘厚味需谨慎
最近，一种被网友称为“肝脆薯了蒜了”的零食组合在网络上爆火。在许多视频中，博主们将卤制猪肝、酥脆薯片和辛辣生蒜片混合在一起食用，纷纷称赞这种吃法“上头”“绝配”。
杨科朋医生表示，这种网红吃法偶尔尝鲜可以带来新奇体验，但对于痛风和高尿酸血症患者来说，这无异于一杯精心调制的“痛风急性发作催化剂”。猪肝是嘌呤界的“王者”，短时间内大量摄入嘌呤会导致血液中的尿酸浓度急剧升高，达到过饱和状态。多余的尿酸会析出并沉淀为尿酸盐结晶，这些微小结晶沉积在关节处，引发剧烈的红、肿、热、痛症状。
薯片本身嘌呤不高，但高油、高盐、高热量的特点使其成为典型的“增肥神器”。肥胖会使身体更容易产生尿酸，并且更难排出。大蒜虽然嘌呤不高，但其强烈的辛辣刺激可能诱发炎症。此外，这种吃法往往伴随着大量饮酒，尤其是啤酒，啤酒本身就是高嘌呤饮料，酒精会抑制尿酸排泄并促进其生成。
相关研究显示，我国高尿酸及痛风患者中，18岁至35岁的年轻人群占比高达60%，18岁以下患者占2%。过去痛风多见于中老年人，但随着饮食结构和生活方式的改变，临床上二三十岁的年轻人甚至儿童患上痛风已不再罕见。杨科朋医生在一年内接诊了五六位小学生痛风患者，其中一位四年级男孩身高148厘米，体重却有126斤，确诊为高尿酸血症，尿酸指标高达440umol/L。经过详细问诊，发现他经常喝老火靓汤，喜欢喝果汁、可乐、奶茶等饮品，很少喝水。
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