预制菜风波牵出学生餐问题 留学生冷静看待(2)
有些参与讨论的网友说“不是反对商家‘预制’，而是反对‘不透明’‘以次充好’，糊弄消费者”。但是，大家外出就餐，为了快速得到菜品，餐馆后厨必定是会进行某些程度的“预制”的。这些工作流程又应该向顾客“汇报”到什么程度才算“有诚意”呢？
当然，谴责预制菜的人中，还有很多是出于健康和安全的考虑。加工、冷冻、包装、运输，每一个环节都将我们平时保护在厨房中不受侵害的食材暴露在未知的风险中。为了延长寿命、减少损耗，这些被“转运”过的食材中大多会添加一些非纯天然的成分，随后便进入了不知情的消费者的身体。
在国内，大家的习惯一般都是吃得越新鲜越好，毕竟物产丰富、超市遍地、物流神速。偶尔外出下馆子，付出了更好的时间和金钱成本，想“吃点好的”，却反倒被“食材降级”，确实有点难以接受。但是出国之后，环境和国内完全不同，人们似乎和我们的想法也不太一样。
有同学分享在美国大学食堂的兼职经历，表示到食堂后厨后十分惊讶于预制菜的广泛。比如制作蛋饼的蛋液、蛋清都是从包装里拆出来的；汉堡里的西红柿片是提前做好成箱运过来的；沙拉里的各种菜叶子也都是提前包装好的。这样“流水线”的食堂，差不多八成的工作都可以由兼职学生零基础培训几分钟后直接上手负责。
自己在家做饭取材其实也同样“不走心”。甚至有人说“美国人一生都不见得能吃上一次非预制、自己从头准备的饭”。我们对半成品披萨、汉堡、意面这些自己做起来比较困难的食品见怪不怪，但可能不太容易理解西方国家甚至很多亚洲国家的连锁超市里，和放牛奶的冰柜并列着的地方，常常赫然陈列着各式冷冻薯条、冷冻炸鸡、冷冻西兰花碎、冷冻豌豆、冷冻玉米粒、冷冻胡萝卜丁、冷冻混合蔬菜块、冷冻草莓等。包装精致、售价不菲、十分畅销。
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