餐饮店使用预制菜到底要不要明示知情权成焦点

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2025-09-11 21:27:05 第一财经

近日，罗永浩在社交账号上表示，自己和同事去西贝吃饭时发现几乎全都是预制菜，而且价格昂贵。他希望国家能尽早推动立法，强制饭馆注明是否使用了预制菜。9月11日下午，罗永浩再次发帖询问是否有专业设备或方法可以检测食物是否为预制菜，并表示愿意购买或租赁相关设备来检查那些使用预制菜却不愿告知消费者的餐馆。他认为从市场经济角度看，预制菜的价格并不是最关键的问题，重要的是消费者的知情权。

罗永浩对餐厅使用预制菜但未告知消费者感到不满，同时也认为西贝的定价过高。对于是否使用预制菜的问题，西贝方面暂无回应。不过有媒体联系到西贝客服，对方表示店内的招牌菜如牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是现场手搓，不存在预制的情况。此外，店内炒菜使用的蔬菜每天都是新鲜到店并现场炒制。

实际上，西贝集团曾通过设立新品牌进入预制菜市场。2019年12月上线的贾国龙功夫菜就是主打预制菜的形式，现场加热后上桌，但被不少消费者称为“高价盒饭”。尽管目前北京的贾国龙功夫菜已经闭店，但在西贝莜面村淘宝旗舰店仍有不少预制菜品在售。贾国龙在接受采访时提到，虽然构建了一个菜品标准化和多样化的体系，但他并不想成为一家预制菜公司。

数据显示，西贝莜面村的人均消费约为90-100元。近年来，随着消费者习惯的变化，许多连锁餐饮品牌都下调了价格。目前西贝莜面村在全国运营着351家门店，主要集中在一线城市。食品安全专家朱丹蓬指出，西贝现在开拓了儿童餐赛道且表现不错，但如果更多消费者知道其销售预制菜，可能对公司产生较大影响。因此，确保品质是关键所在。

罗永浩此次发声反映了部分消费者对预制菜信息透明度的需求。有关部门已注意到预制菜行业存在的争议，并于2024年联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，强调推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权。虽然目前尚无法律明确规定必须标注预制菜，但这种做法正在得到推广。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条，消费者有权了解所购商品或接受服务的真实情况。如果餐厅使用预制菜而未说明，可能会涉及消费欺诈。

(责任编辑：0764)

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