排队2000桌 日本穷鬼寿司挤进北上广 平价日料大杀四方
排队2000桌 日本穷鬼寿司挤进北上广 平价日料大杀四方！在北京、上海、广州等一线城市，平价寿司备受欢迎。尤其是寿司郎和滨寿司这两大品牌，在北京开设了多家新店。
对于追求性价比的食客来说，进店完成“穷鬼三件套”打卡是正经事。先关注小红书减免5元服务费，再去大众点评打卡领取冻芒果，然后开启做饭模式——8元的鹅肝寿司加入甜虾和温泉蛋，淋上酱料，即可DIY一份鹅肝甜虾饭，一秒享用高端日料平替版。
梁妍在国贸商城五楼的一家平禄寿司店体验了一次特别的就餐经历。这家店的传送带比台面高出60多厘米，顾客需要自己站起来取餐。尽管位置有限，但这家店不需要排队等候。梁妍对平禄寿司的出品不太满意，但相比寿司郎和滨寿司的火爆，这里无需长时间等待。
寿司郎和滨寿司在北京的竞争白热化，相继入驻各大商圈。两家品牌的开店策略有所不同，滨寿司追求高强度的门店复制，而寿司郎则更注重投资回报率。寿司郎在北京的首店开在西单大悦城，随后在朝阳区和海淀区的核心商场也开设了分店。
这一轮日本平价寿司店来势汹汹，不仅填补了品类缺口，还吸引了大量人气。然而，这也让中腰部玩家感到压力。本土寿司品牌如N多寿司、鲜目录寿司、池田寿司等人均消费价格压到了35元以下，竞争愈发激烈。
程浩曾尝试开过一家“新中式寿司”，但因同质化严重而失败。他总结，日料行业的竞争主要集中在定价上。有些中高端的日料店尝试降级自救，但效果有限。
寿司郎和滨寿司通过成熟的标准化流程和精准的成本控制，实现了薄利多销。寿司郎还提供情绪价值，点餐大屏上的游戏进度条让吃饭过程变得有趣。对于追求性价比的食客来说，这些平价寿司店提供了既实惠又美味的选择。
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