配料表越短食品越健康吗真相揭秘

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2025-05-12 12:08:53 北青热点

配料表越短食品越健康吗真相揭秘！“成分党”注意啦，食品配料表上的信息长短跟食品安全与否没有直接关系。零添加防腐剂食品也不一定代表着更健康。最新一期的“科学”流言榜揭晓，针对近期热门的健康伪知识进行集中辟谣。

每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。

流言称隔着玻璃晒太阳也能“补钙”。实际上，晒太阳并不能直接为人体提供钙元素，而是通过紫外线B（UVB）作用于皮肤，使7-脱氢胆固醇转化为维生素D3，进而促进钙、磷吸收。然而，普通玻璃几乎可以阻挡所有UVB，仅允许UVA透过。因此，隔着玻璃晒太阳即使感到温暖，也无法获得足够的UVB来合成维生素D，从而无法促进人体对钙的吸收。选择合适的晒太阳时间很重要，上午9时到10时、下午3时到5时是较好的时间段，每周2-3次，每次暴露在日光下30-60分钟即可帮助人体合成维生素D。

太阳能板会释放有害电磁辐射的说法没有科学依据。太阳能作为清洁能源，能够减少空气污染、改善环境质量，对公共健康利大于弊。太阳能板基于光伏效应，将太阳光转化为电能，这个过程中产生的是非电离辐射，与X射线、核辐射不同，不会损伤DNA，也没有致癌性。即使逆变器将直流电转为交流电时，产生的电磁辐射也远低于一般家用电器或通讯设备的标准，不会对人体健康产生影响。

有人认为食品配料表越简单的产品越安全健康。其实，食品安全与否与配料表长短无关。消费者应关注具体使用的配料及其排列顺序，而不是配料表的长度。每种食品添加剂投入使用前都会经过严格的风险评估，其使用量和摄入量是否合规才是关键。部分配料表较长的食品可能使用了多种食品添加剂，但总使用量却可能更少，因为食品添加剂间存在“协同效应”，复合使用能达到事半功倍的效果。我国《食品添加剂使用标准》规定，加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂，在最终产品中不起工艺作用的，不需要在配料表中标示。

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