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预制菜，不香了？万亿风口说停就停？

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2025-04-15 02:39:27  螺旋实验室

预制菜，不香了？

2025年前三个月，关于预制菜相关的投融资事件数量寥寥无几，几乎已经再难看到头部企业和知名VC再向这一领域押下重注。

上个月的315，预制菜果然没让人“失望”，又又“光荣”上榜。某头部连锁餐饮品牌因预制菜相关的“菌落超标”问题，被市场监管部门重罚，一记响亮的耳光狠狠扇在行业脸上，也再次精准砸中了消费者那颗对预制菜本就脆弱的小心脏。

部分预制菜头部企业的日子更是不太好过，顶着“中国预制菜之王”光环的安井食品，在预制菜概念大火的2021年，其A股市值一度达到约680亿元，但如今已跌去了450亿，净利润也在逐年走低。

曾经，预制菜被捧上神坛，顶着“解放双手”、“厨房革命”的光环，被资本吹上万亿风口，号称是打工人的“续命神器”。可如今，当“科技与狠活”的标签被牢牢贴上，预制菜这盘“大餐”，似乎还没完全“熟透”，就先凉了半截。

每一次“翻车”事件，都在对这个行业进行灵魂拷问：这盘被资本催熟的“大餐”，究竟还要在我们的餐桌上横行多久？

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万亿风口说停就停？

预制菜赛道曾几何时何其疯狂。新品牌拿着PPT就能融资，老牌食品厂all in转型，连做互联网的、搞地产的都想跨界捞一笔。融资拿到手软，产业园遍地开花，仿佛谁不沾点预制菜，就要被时代抛弃。

2022年，趣店创始人罗敏豪掷数亿直播带货，以“上市公司 CEO 卖菜”的概念和“一分钱抢酸菜鱼”的噱头切入预制菜领域，邀请傅首尔和贾乃亮相继上场进行吃播带货，扬言要帮宝妈“轻松月入过万”，结果呢？“一分钱加盟”的糖衣炮弹，内核还是熟悉的“校园贷”，最终在一片骂声中草草收场，留下一地鸡毛和无数被割的韭菜。

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