预制菜,不香了?
2025年前三个月,关于预制菜相关的投融资事件数量寥寥无几,几乎已经再难看到头部企业和知名VC再向这一领域押下重注。
上个月的315,预制菜果然没让人“失望”,又又“光荣”上榜。某头部连锁餐饮品牌因预制菜相关的“菌落超标”问题,被市场监管部门重罚,一记响亮的耳光狠狠扇在行业脸上,也再次精准砸中了消费者那颗对预制菜本就脆弱的小心脏。
部分预制菜头部企业的日子更是不太好过,顶着“中国预制菜之王”光环的安井食品,在预制菜概念大火的2021年,其A股市值一度达到约680亿元,但如今已跌去了450亿,净利润也在逐年走低。
曾经,预制菜被捧上神坛,顶着“解放双手”、“厨房革命”的光环,被资本吹上万亿风口,号称是打工人的“续命神器”。可如今,当“科技与狠活”的标签被牢牢贴上,预制菜这盘“大餐”,似乎还没完全“熟透”,就先凉了半截。
每一次“翻车”事件,都在对这个行业进行灵魂拷问:这盘被资本催熟的“大餐”,究竟还要在我们的餐桌上横行多久?
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万亿风口说停就停?
预制菜赛道曾几何时何其疯狂。新品牌拿着PPT就能融资,老牌食品厂all in转型,连做互联网的、搞地产的都想跨界捞一笔。融资拿到手软,产业园遍地开花,仿佛谁不沾点预制菜,就要被时代抛弃。
2022年,趣店创始人罗敏豪掷数亿直播带货,以“上市公司 CEO 卖菜”的概念和“一分钱抢酸菜鱼”的噱头切入预制菜领域,邀请傅首尔和贾乃亮相继上场进行吃播带货,扬言要帮宝妈“轻松月入过万”,结果呢?“一分钱加盟”的糖衣炮弹,内核还是熟悉的“校园贷”,最终在一片骂声中草草收场,留下一地鸡毛和无数被割的韭菜。
四川省市场监管局近日印发《四川省预制菜食品安全监督管理办法(试行)》,旨在规范预制菜生产经营行为,防范食品安全风险,确保预制菜食品安全。该办法自12月1日起施行
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