在万达商业帝国面临不确定性时,王思聪选择用平价牛排切入餐饮赛道。工作日中午的望京合生麒麟社挤满了来吃工作餐的白领,从上午11点半到下午一点半,不少地下一层的美食档口需要排队等位,其中包括王思聪新开的餐饮连锁品牌“牛校长”。
与王思聪本人的富豪形象不同,牛校长主打平价牛排,套餐价格多在20元到30元区间,包含肉、主食和蔬菜。望京店是牛校长的第一家门店,虽然品牌成立时间不长,但已经在全国开出四家店,并在二、三线城市卖出一些区域代理。
作为王思聪旗下品牌,牛校长依靠万达广场的店铺资源以及普思资本多年在资本圈的积累。然而,在餐饮行业大环境中,情况或许没有想象中乐观。通过低价做消费者教育是高成本和高不确定性的投入。牛排这个品类能否在中国像咖啡一样火起来,仍需观察。
牛校长不是王思聪第一次投资餐饮行业,但却是他首次亲自下场用自己的影响力做餐饮品牌。不仅是“牛校长”的名字来源于王思聪的绰号,最初店铺招牌还将王思聪最火的吃热狗图改成了吃牛排,强调品牌与他的联系。牛校长的母公司为北京寰聚商业管理有限公司,由王思聪在2023年创办。
在牛校长落地之前,北京寰聚还曾投资过椰小鸡、玉芝兰、琼州糟粕醋等餐饮品牌,并专注于潮流娱乐、文旅融合,致力于打造创新型商业项目。公开信息显示,北京寰聚背后的股东包括普思资本,高管层除了王思聪本人,还有曾任普思资本合伙人的李欣。
目前,牛校长在北京开出了两家直营店,分别位于望京和通州。望京店于2024年12月开业,营业时间不足半年,业绩不错。通州店则开在万达广场中,由于王思聪的身份,万达广场给予了牛校长一定的助力。此外,安徽合肥的加盟店也开在万达广场中,大连店同样位于万达广场内。
12月2日,王思聪在北京望京等商圈开设了一家现烤牛肉干专营店,并推出了新餐饮品牌“牛校长”。该品牌在美团点评等主流平台上提供多种团购套餐,包括西冷牛排和眼肉牛排等,价格亲民,最低仅需15.8元
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