地铁食堂走红，会成为2025年爆火的餐饮业态吗？(2)
据云南网3月16日报道，昆明地铁大食堂将于今年4月中旬对外营业，该食堂不仅针对通勤人群，推出9-15元的套餐服务，还将通过中央厨房的形式，在东风广场站、火车北站、昆明南站等各大换乘站点设置早餐车。
从苏州地铁食堂的火爆，再到昆明地铁食堂即将对外开放，地铁食堂会成为2025年爆火的餐饮业态吗？
“从市场需求的角度分析，地铁每天承载了海量的通勤人群，这一体量的即时用餐需求，对于地铁食堂而言无疑是很大的机会”。在红餐产业研究院执行院长唐欣看来，地铁食堂有天然的流量优势。此外，国营背景下的地铁食堂明显有着更可靠的健康品质，这也是地铁食堂备受消费者青睐的原因。
不少消费者也在社交平台分享地铁食堂的火爆情况:“最大的缺点是人流量有点大，还要排队。”“排队的人太多了，排了好久才吃上。”“排队的人绕了整整三圈!”
△图片来源：小红书截图
尽管苏州地铁食堂在网络上爆火，实际上，地铁食堂的开设也面临着不少难以避免的经营问题。
比如地铁食堂的规模与数量很容易受地铁空间限制。谷亚军在接受《中国新闻周刊》采访时就特别指出，各地规划建造地铁时，主要着眼于交通功能，站内商业空间相对有限。因此相比广济南大食堂这样规模达千平方米的食堂，在地铁站内小型餐厅模式或许更易推广。
另据昆明规划建设消息，形象店模式将是昆明地铁站未来在地铁站内优先布局的选择。
除了地铁站的空间因素，菜品价格也是地铁食堂备受关注的焦点。
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