“零添加”酱油惊现致癌物，千禾味业的“0”字迷局 检测结果引发关注
3月20日深夜，千禾味业发布了一份关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及“千禾0”与零添加相关情况的说明。千禾味业表示，媒体报道中提到的千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。根据GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为：大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。公司使用的原材料均符合国家标准要求。
关于商标与零添加关系，千禾味业在说明中指出，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。设立该商标的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为。虽然公司产品符合相应国家标准，但因为前期与消费者沟通不到位，让消费者产生了误会，对此深表歉意。
此前，“消费者报道”杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中有12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中检测出0.0110mg/kg的镉，这一结果引发了大量关注和议论。
19日，有记者联系千禾味业食品股份有限公司询问“千禾0”是否意味着零添加。客服人员表示，请消费者完全放心，可以查看有千禾0标志的系列产品的配料表，仅使用常见的食品原料生产，甚至连酵母抽提物都不添加。但客服人员并未直接回应被点名的御藏本酿380天酱油是否为零添加产品。
选择酱油时，可以关注以下几点：
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