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0添加"酱油被查出添加：重金属污染物仍存疑

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2025-03-20 08:55:49  金台资讯

在“零添加”的光环下，重金属污染物是否依然存在？它们的含量会比普通酱油更低吗？今年3月，消费者报道向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，主要检测总砷和镉。结果显示，12款零添加酱油中检出镉，7款检出总砷。

标榜“零添加”或“有机”的酱油，在重金属污染物这一指标上，并没有显示出更低的优势。尽管所有样品均未超出安全限值，正常食用不会对健康造成直接危害，但这一结果仍需引起重视。

镉是一种对人体有害且非必需的元素，可能具有致癌和致突变的风险，曾导致日本富山县的“痛痛病”事件。镉的生物半衰期长达10至30年，即使停止摄入，大部分以往积累的镉仍会在体内停留，因此慢性镉中毒可能在20到30年后显现。而砷广泛存在于自然界中，常用于杀虫、杀菌和除草等用途。

(责任编辑：于浩淙 zx0176)
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