六种千万不能隔夜吃的食物有汤、海鲜、散装卤味、部分绿叶类蔬菜、鸡蛋、豆浆。具体内容如下:
1.食用隔夜的汤容易出现腹痛腹泻、头晕、恶心、呕吐、出虚汗的情况,因为汤隔夜以后会变质,营养成分也会下降,尤其是在夏天,天气炎热,容易出现变质的情况,最好是不要吃过夜的食物。
2.海鲜一般滋生细菌的速度会比其他的食物要快,海鲜放到隔天加热后进食,会导致肠胃道功能紊乱。并且进食隔夜的海鲜之后容易出现腹胀、腹痛、消化不良等情况,这些都和肠胃道功能紊乱有关。
3.散装卤味隔夜会造成细菌和病毒的滋生,在吃散装卤味之后会出现胃肠道黏膜刺激和腹部疼痛的症状。
4.部分隔夜的绿叶类蔬菜是不能吃的,这是因为部分绿菜叶蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌的作用。
5.鸡蛋隔夜,容易滋生一些细菌,发生变质,容易引起腹痛、腹泻等情况。
6.豆浆隔夜之后很容易滋生细菌,因为里面含有的蛋白质较多。如果长时间放置,此时豆浆已经变质,饮用之后可能会出现食物中毒的情况,甚至会有肠胃道不良反应。因此,平时隔夜的豆浆应该避免进食。
其实,比起担心隔夜菜致癌,大家更应该重视隔夜菜可能带来细菌性食源性疾病的风险,导致出现腹泻、呕吐等症状。来看四川大学华西医院临床营养科营养师徐淼讲一讲隔夜菜的那些科学知识
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