卖增重虾仁公司负责人：被点名也没办法 违规添加保水剂引发关注
3月15日，央视315晚会曝光了部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂的问题。国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但多家企业为了满足客户需求，定制不同规格的虾仁，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。此外，一些企业通过包冰二次增重，湛江市良基食品冷冻食品有限公司就是其中之一。
天眼查显示，湛江良基冷冻食品有限公司成立于2014年1月8日。该公司负责人表示，虽然被央视点名，但他们的虾仁完全按照国家标准生产，是规范的。工作人员则称保水剂只有一点点，不会超标，具体情况需要询问品控人员。
记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但一些企业会根据客户需求定制不同规格的虾仁。例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标。企业负责人对此并不在意，因为增加水分可以增加重量。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人表示包冰是为了二次增重。工作人员说，包冰衣最高能包到70%，一斤解冻后只有三两虾仁。
在另一家企业，工作人员表示，这样的保水虾仁他们自己不吃，沿海地区通常吃新鲜海虾。走访过程中，多家企业表示，尽管在加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并不标注，成分表仅标明虾仁和水。
长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，如消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙以及引发心血管疾病。
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