卖增重虾仁负责人称被点名也没办法 违规添加保水剂
3月15日，央视315晚会曝光了一些生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂的问题。国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着严格规定，但多家企业会根据客户需求定制不同规格的虾仁，导致虾仁磷酸盐含量严重超标，并通过包冰二次增重。湛江市良基食品冷冻食品有限公司也被提及。
天眼查显示，湛江良基冷冻食品有限公司成立于2014年1月8日。该公司负责人表示，“被央视点名也没办法，但我们的虾仁是完全按照国家标准来做的，是规范的。”另有工作人员称，“保水剂只有一点点吧，但不会超标，具体要询问品控工作人员才知道。”
记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但一些企业仍然违规操作。例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标。企业负责人对此并不在意，因为水比货压秤，添多少就能多出多少重量。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人表示包冰是为了二次增重，甚至可以包到70%，一斤解冻后只有三两虾仁。
在另一家企业，工作人员透露，他们自己不吃这种保水虾仁，沿海地区的人们通常吃新鲜海虾。走访过程中，多家企业表示，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。
长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，包括消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙以及心血管疾病。
(责任编辑：于浩淙 zx0176)
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