保水虾仁企业工作人员都不吃 超量添加磷酸盐(2)
为进一步了解情况，记者又走访了另一家中青海洋水产有限公司。该公司员工透露，100斤虾仁经过处理后可达到124斤。保水剂不仅增加了虾仁的重量，还提升了卖相和口感，使其价格更高。此外，包冰环节也增加了额外的重量，进一步提高了利润。
良基冷冻食品有限公司的负责人展示了一款高质量的虾仁样品，声称其保水率为16%到18%。工作人员表示，保水剂的添加量通常取决于虾仁的价格，价格高的虾仁保水率较低。尽管保水虾仁口感好且销量高，但工人自己却不愿意食用。
多家水产加工企业将保水剂视为增加产品重量和强化口感的法宝。他们生产的成品外包装上不标注保水剂信息，仅标明虾仁和水。记者在连云港鲜知肴食品公司的生产车间看到，环境脏乱，工人没有卫生防护措施，直接将冻虾仁装袋发货。渔趣多食品有限公司代理的虾仁产品配料表上同样未标注保水剂信息。
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