节气话养生：雨落春归，这三点做好了能养肝、健脾、升阳气雨水吃3样扶阳身体旺

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2025-02-18 01:21:20 凤凰网

雨水节气时，气温逐渐回升，冰雪融化，降水增多，天地间水汽氤氲，草木萌动，万物开始复苏。但此时气候多变，乍暖还寒的“倒春寒”容易侵袭人体，空气中的湿气加重，若不注意调养，容易出现体寒、湿气重、脾胃虚弱等问题。民间有“雨水吃3样，扶阳身体旺”的养生智慧，通过饮食助阳气、驱寒湿，为健康打下基础。

这三样食物分别是春菜、温补类食物和健脾祛湿食材。春菜如荠菜、韭菜、菠菜等，富含维生素和膳食纤维，能疏通肝气、唤醒阳气。推荐食谱之一是韭菜胡萝卜炒豆芽：将韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，黄豆芽去根洗净；热锅冷油，爆香蒜末，先下胡萝卜丝翻炒至微软，再加入黄豆芽大火快炒1分钟，最后放韭菜段快速翻炒，调入盐和少许生抽即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感脆嫩清爽，适合春季解腻。

温补类食物如羊肉、牛肉、鲫鱼等，有助于驱寒暖身，滋养气血。推荐食谱是白萝卜黑豆羊肉汤：提前浸泡黑豆2小时，羊肉切块后冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥；将羊肉、黑豆、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时；白萝卜去皮切块，加入锅中继续炖30分钟，出锅前加盐调味，撒葱花即可。此汤既补阳又不上火，适合体虚畏寒者。

健脾祛湿食材如薏米、山药、赤小豆等，能化解春困，强健脾胃。推荐食谱是薏米山药胡萝卜排骨汤：薏米干锅小火炒至微黄，排骨焯水备用；排骨、薏米、姜片放入锅中，加清水炖40分钟；山药、胡萝卜切滚刀块，加入汤中再炖20分钟，加盐调味，撒枸杞点缀即可。此汤清淡甘润，既能化解湿气，又不会过于寒凉，适合全家老少食用。

雨水节气的饮食应注重扶阳祛湿、平补肝脾。结合春菜、温补类食物和健脾祛湿食材，既顺应了春季升发的自然规律，又兼顾了驱寒、化湿、养胃的养生需求。此外，雨水时节应忌贪凉，少吃生冷油腻食物，适当运动助阳气升发，保持心情舒畅，方能与春日共生长。

(责任编辑：张佳鑫 0764)

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