元宵将至！家宴安排这些菜八道美味佳肴齐上阵(2)

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2025-02-11 03:26:20 香姐做美食

番茄牛肉豆腐准备食材: 牛肉、水豆腐、番茄、酱汁、葱花。做法步骤: 牛肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。水豆腐切成小块备用。酱汁: 碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入水豆腐和牛肉翻炒均匀，然后倒入酱汁，盖上盖子焖煮两分钟。煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

山药肉丸汤准备食材: 山药、猪肉、葱花。做法步骤: 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉、葱姜水，搅拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入适量清水煮开，转小火煮五分钟。山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟左右。煮熟后，放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

虾仁滑蛋准备食材: 虾仁、鸡蛋、葱花。做法步骤: 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒和水淀粉，搅拌均匀即可。起锅烧油，油热后放入腌制过的虾仁翻炒几下，炒熟后放入鸡蛋液中搅拌均匀。再次起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用铲子一点点往中间推动，煮熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

菠菜炒鸡蛋准备食材: 菠菜、鸡蛋、蒜末、豆瓣酱。做法步骤: 菠菜清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和鸡蛋翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒煮至入味，即可出锅装盘开吃。

西兰花炒口蘑准备食材: 口蘑、西兰花、蒜末。做法步骤: 西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒几下，炒软后放入西兰花翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

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(责任编辑：卢其龙 CN070)

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