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冰勃朗厂家回应奶茶测评争议 成分解析引热议

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2025-01-03 22:35:35  网易

近日，有网友指出霸王茶姬鲜奶茶中添加了一种名为“冰勃朗”的液体，其成分与植脂末相似。植脂末也被称为奶精，是一种广泛应用于食品工业的加工配料，因其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸而备受争议。

12月29日，测评博主老爸评测发布了一段视频，通过检测和数据展示，将霸王茶姬的一款主打产品“伯牙绝弦”中的冰勃朗推上了风口浪尖。视频中提到，冰勃朗确实与植脂末成分相似，都含有油、糖、香精、色素、乳化剂等，但冰勃朗还额外含有一种增稠剂。送检结果显示，植脂末中含有反式脂肪酸，而冰勃朗未检出，不过冰勃朗的糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水后，冰勃朗的总糖和脂肪含量分别为10.2和45.4，而植脂末是17.2和33.4，冰勃朗的脂肪含量更高。

更让顾客感到不满的是，霸王茶姬宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量却不足4%。这意味着这款标榜为“健康”的茶饮更多依赖添加剂和人工调配，而非优质天然原料。霸王茶姬在其官方微博账号中曾提到，在原叶鲜奶茶系列中，主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量约20ml至40ml左右。该品牌声称，“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。”并强调冰勃朗不含反式脂肪酸，“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氢化植物油。”

有食品领域专家表示，基底乳等油脂制品主要用于丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时的厚重感，本身没有食品安全风险，但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，尽量避免使用“植脂末”等表述。在老爸评测的视频中，进行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲测，结果表明前者更受欢迎。

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