霸王茶姬脂肪含量比植脂末还高。近日,测评博主“老爸评测”发布的一段视频将霸王茶姬主打产品“伯牙绝弦”推上了风口浪尖。视频中提到,“伯牙绝弦”中添加了一款名为“冰勃朗”的液体,其成分与植脂末相似,都含有油、糖、香精、色素和乳化剂,但冰勃朗还额外含有一种增稠剂。
根据博主的检测结果,植脂末检出了反式脂肪酸,而“冰勃朗”则未检出。不过,“冰勃朗”的糖和脂肪含量并未明显低于植脂末。脱水后,“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别为10.2和45.4,而植脂末为17.2和33.4。这意味着“冰勃朗”的脂肪含量实际上更高。
博主指出,霸王茶姬在宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”,实际含量不足4%。因此,这款号称“健康”的茶饮更多依赖的是添加剂和人工调配,而非优质天然原料。
据了解,霸王茶姬在其官方微博账号中提到,在原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳,其中冰勃朗含量约20ml至40ml。“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器,在保证口感绵密丝滑的同时,让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。”“冰勃朗不含反式脂肪酸,更健康且0植脂末、0奶精、0氢化植物油。”
食品领域专家表示,基底乳等油脂制品主要用于丰富奶茶口感,调节口味,增加入口时的厚重感,本身没有食品安全风险。但在命名方面,企业会考虑消费者接受度,尽量避免使用“植脂末”等表述。
在新茶饮整体向着健康化的方向发展的背景下,尽管早已研发出0反式脂肪酸的植脂末产品,但佳禾食品工业股份有限公司(简称“佳禾食品”)业绩仍受影响。
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