霸王茶姬脂肪含量比植脂末还高。近日，测评博主“老爸评测”发布的一段视频将霸王茶姬主打产品“伯牙绝弦”推上了风口浪尖。视频中提到，“伯牙绝弦”中添加了一款名为“冰勃朗”的液体，其成分与植脂末相似，都含有油、糖、香精、色素和乳化剂，但冰勃朗还额外含有一种增稠剂。

根据博主的检测结果，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。不过，“冰勃朗”的糖和脂肪含量并未明显低于植脂末。脱水后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别为10.2和45.4，而植脂末为17.2和33.4。这意味着“冰勃朗”的脂肪含量实际上更高。

博主指出，霸王茶姬在宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量不足4%。因此，这款号称“健康”的茶饮更多依赖的是添加剂和人工调配，而非优质天然原料。

据了解，霸王茶姬在其官方微博账号中提到，在原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，其中冰勃朗含量约20ml至40ml。“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。”“冰勃朗不含反式脂肪酸，更健康且0植脂末、0奶精、0氢化植物油。”

食品领域专家表示，基底乳等油脂制品主要用于丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时的厚重感，本身没有食品安全风险。但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，尽量避免使用“植脂末”等表述。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，冰勃朗在成分和对人体健康影响方面与植脂末相差不大。由于冰勃朗尚未在市场上广泛使用，企业可以使用更通俗易懂的方式公开原料信息，便于消费者溯源，消除信息差。

相关律师表示，霸王茶姬使用冰勃朗作为原料，并强调“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氢化植物油”，并不构成虚假宣传，但存在一定的误导性。

近年来，霸王茶姬在健康茶饮方面持续发力。该品牌通过低GI标识与营养选择体系构建了“科学控糖”指引，确立了“茶底0添加人工香精、整杯0反式脂肪酸、牛乳0奶精”的产品健康标准。截至目前，霸王茶姬已有11款饮品上线GI值，包括累计销量超6亿杯的伯牙绝弦和新品金乌扶摇。

从2024年2月29日起，霸王茶姬上海地区门店全面推行“营养选择”标识，根据饮品中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪的含量进行综合分级，成为首个落地“营养分级系统”的茶饮品牌。

2024年6月，喜茶发布果茶控糖宣言《健康也好喝，科学可持续》，宣布将持续展开果茶控糖行动。喜茶倡导行业使用“真蔗糖”原料，拒绝果葡糖浆，提升控糖基准线，并通过透明配方原料和多样选择为消费者提供更多健康选项。

2024年10月，在“2024·第六届中国GI（血糖生成指数）国际会议”上，霸王茶姬与中国食品发酵工业研究院达成合作，共同建立“健康与营养联合研究中心”，探索健康茶饮的研发与应用。

业内人士认为，这些举措体现了茶饮行业向健康和营养方向发展的趋势。随着消费者对健康和品质的关注日益增加，茶饮品牌纷纷注重原材料、制作工艺以及营养价值，以满足消费者的新需求。

资料显示，霸王茶姬是一个创办于云南的新式中国风茶饮品牌，首家门店于2017年11月在昆明开业，产品以原叶鲜奶茶为主。短短几年内，其全球门店数量暴涨数十倍。截至2024年末，霸王茶姬门店数量达5900家，2024年新增门店2389家，与2023年新增数量基本持平。

霸王茶姬的高速扩张离不开资本的支持。2020年至2023年间，该品牌获得了多轮融资，投后估值高达30亿元人民币。2024年5月21日，创始人张俊杰公布霸王茶姬2023年的GMV已成功突破百亿，达108亿元。尽管如此，其营业收入仍低于奈雪的茶、茶百道和蜜雪冰城等同行。

在资本运作方面，蜜雪冰城、沪上阿姨和古茗均已递交港股上市招股书，茶百道也在2024年4月23日成功在港股上市。而对于霸王茶姬来说，上市仍只停留在消息层面。近期有报道称，麦当劳中国前任CFO黄鸿飞加入霸王茶姬，加深了其赴美上市传言的真实性。