中国正成为全球薯条产业重要力量 出口量创新高(2)
建立薯条加工企业需要较大的初始投资，包括厂房建设、生产线购置、原料采购等。建一个10万吨左右产能的工厂，需投入约10亿人民币，不仅包括昂贵的进口设备购置费用，还涉及许多配套设施的建设，比如蒸汽锅炉、污水处理设施。这些配套设施的维护同样需要大量的资金投入。
与欧美相比，中国土豆亩产较低，这意味着即使经过相同的加工工序，中国生产的薯条成本也会相对较高。但得益于高产品种的应用、生产技术水平的提高以及脱毒种薯的普及，从2010年开始，中国马铃薯总产增加。马铃薯亩产量从2010年的1.08吨提升至2022年底的1.38吨，从依靠面积扩张转变为依靠单产增长的高质量转变。农业农村部和财政部对现代农业产业技术体系的持续投入，特别是对马铃薯产业的支持，为薯条产业的发展提供了科技支撑。
国内加工企业的技术进步和产能提升也是推动出口增长的关键因素。2017年之后，国内培育的马铃薯加工品种逐渐增多，但直到2020年，国内薯条加工企业仍以外资或合资企业为主。2020年后，国内一些企业开始大规模新建冷冻薯条生产线，产能迅速提升，年产能3年内从50多万吨增长至120多万吨，在国际上形成一定的竞争优势。
2023年，中国在全球炸薯条市场的份额为3.1%，高于2022年的2.2%和2021年的1.1%。在全球冷冻薯条贸易量下降4.6%的情况下，中国炸薯条出口增长36.5%，在过去两年，出口量增长近两倍。
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