女生自制干噎酸奶吃完后中毒细菌超标引警示

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2024-12-12 00:41:35 齐鲁壹点

你听说过“干噎酸奶”吗？它也被叫做“干巴酸奶”。最近，这种酸奶在网络上风靡一时，号称吃一口能让人“噎得脖子伸出老远”，甚至吃完后仿佛长出了八块腹肌。在社交媒体上，可以看到许多制作干噎酸奶的视频：漂亮的餐盘与彩色的过滤酸奶碰撞，发出清脆的声音。甜品勺子轻轻碾开酸奶，酸奶破裂又粘连的声音令人满足。碗底铺平的酸奶上，点缀着燕麦或玉米片，再放上蓝莓、树莓等低糖浆果，最后在中间戳一个巧克力或者威化饼干。这样，一个颜值高、点赞动辄过万的干噎酸奶碗就完成了。甚至有人给狗狗吃干噎酸奶，也成了众人围观的笑料。

女生自制干噎酸奶吃完后中毒

实际上，网络上爆火的干噎酸奶是一种希腊冷萃酸奶，是通过过滤普通酸奶，分离乳清而制成的。由于其高蛋白、低热量的特点，成为不少人追捧的健康食品。网购平台上，多家干噎酸奶店铺销量超过10000，在上海市威海路周边，也有不少酸奶碗外卖月销2000以上。

女生自制干噎酸奶吃完后中毒细菌超标引警示

美食博主Yukimom发现，只要一发关于酸奶碗的视频，数据就特别好。她从今年1月开始发布沉浸式制作酸奶碗的视频，最高点赞达到1.4万，并且发现“越干噎网友越爱看”。网友们戏称这种含水量极低的酸奶碗为“噎倒驴”，在解压视频下面经常出现“吃一口脖子伸出去二里地”的评论。

女生自制干噎酸奶吃完后中毒细菌超标引警示

然而，干噎酸奶虽好吃，但也存在一定的卫生隐患。河南郑州的一位女生在家自制干噎酸奶，结果吃完后呕吐不止，被诊断为细菌超标。她表示，自己用洗脸巾包裹酸奶放入冰箱，没想到吃了之后就中毒了。冰箱里还有生肉和其他食物，导致细菌超标。有网友表示，看到这个消息感到很担忧，认为用洗脸巾制作确实存在安全风险。事实上，奶类很容易受到杂菌污染，引起不良发酵，因此不建议自制酸奶。如果学习制作干噎酸奶，一定要注意使用干净、可接触食品的工具。

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