再见爱人带火的熏鸡什么来头 地方美食意外出圈
两只熏鸡因为一档热门综艺《再见爱人4》而走红。节目中，嘉宾麦琳在高速服务区花费140元购买了两只熏鸡，这一行为引发了广泛讨论，被称为“熏鸡事变”。
随着话题效应的发酵，网友们开始热议这种熏鸡，并迅速涌入淘宝店寻找同款产品。最终发现，节目中的熏鸡来自内蒙古乌兰察布卓资县的“张金涛”品牌。该品牌的天猫旗舰店已经打出了“再见爱人麦麦熏鸡”的宣传语，销量超过8000份。客服确认，节目中麦琳购买的是锁鲜装，专供附近服务区，需要冷链运输；而电商平台出售的是真空包装产品。
社交媒体带来的流量效应不仅反映了网友们的跟风和玩梗，也揭示了地方特色美食亟待被更大市场发现的机会以及可能的产业升级需求。实际上，“卓资熏鸡”已有百年历史，起源于20世纪20年代。由河北熏制品传人李珍结合原籍工艺和内蒙古当地卤鸡制作方法创造出“卓资山熏鸡”。卓资县有意将其发展为经济主导产业之一，2016年通过国家地理标志产品认证。如今，卓资县建设了熏卤食品产业园区，形成了集屠宰、加工、销售为一体的现代化生产加工产业链，预计熏鸡生产能力将大幅提升。
交通枢纽一直是地方特色美食出圈的重要途径。熟制品在车站和服务区等地吸引旅客购买。卓资县附近的高速路口分布着许多熏鸡店，如李珍熏鸡、王二娃熏鸡等。早年间，卓资熏鸡借助京包铁路靠站的交通优势打响了知名度，每当火车停靠时，旅客会购买熏鸡带往各地。类似的还有德州扒鸡、沟帮子烧鸡、符离集烧鸡和道口烧鸡，这些地方美食都因铁路而知名。
然而，随着出行方式的变化，这些曾经依靠铁路走红的地方美食面临着新的挑战。如今消费供给和信息传播快速发展，地方美食需要借助社交网络和电商等新兴渠道扩大市场，这对产业链和运营提出了新的要求。
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