岔臭肉为何能"熏"倒多名官员 责任缺失引深思
云南昆明官渡区长丰学校食堂近日被指提供变质肉给学生食用。据报道，当地联合调查组发布情况通报称，涉事批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭，责令涉事企业停止经营。通报显示，除了涉事校长被免职，该区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长也被停职检查。
一盆臭肉引发了家长的强烈不满，也导致了多名官员被处理。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位，这是事件发生的一个重要原因。此外，涉事企业没有从事餐饮服务的资质，却能够承办学校食堂，这令人质疑学校的管理制度和资质审查。
如果管理制度流于形式，学校对食堂承包经营企业的经营资质审查不到位、管理不到位，迟早会出问题。“以包代管”、“一包了之”的做法，实际上是视相关法律法规为无物，拿孩子的健康开玩笑。
食品安全无小事，校园食品安全尤其重要，事关孩子成长、家庭幸福和国家未来。此次事件暴露出学校在很多方面都缺乏最基本的责任意识。今年秋季新学期开学之际，国家相关部门联合印发通知，要求各地做好2024年秋季学期学校和幼儿园食品安全工作，但显然，涉事学校和相关部门并未认真执行这一通知。
近年来，个别学校食堂出现食品安全问题后，虽然引起全社会高度关注并受到严肃处理，但仍有一些学校没有引以为戒，也没有强化防范机制。对于学校食堂来说，应配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，完善清洗消毒岗位工作职责，规范各环节操作，保障餐具用具洁净。学校还应监督食堂加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为。只有不折不扣落实法律法规，严格践行制度规范，才能维护学校食品安全。
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连日来，由于昆明官渡区长丰学校食堂内发现臭猪肉食材引发的“风波”持续发酵。10月19日晚，由昆明市官渡区市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立的联合调查组通报了该校的食品安全问题。
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