太意外，一代王者突然被拿下(3)
2015年，它421亿元营收，净利却只有8.51亿元，毛利率则常年维持在19%左右难突破。
这和超市的行业特性有关。强如沃尔玛，毛利率也只在25%上下。但它胜在有规模——在美国，沃尔玛在内的前三大超市品牌，占据了80%的市场份额，而永辉超市直到2023年，也只占了5.3%的份额。
既没有规模，也没有高毛利，任何一个企业家，都不会对这个状况感到满意。张轩松和永辉的管理团队，也不断想办法。
首先是，引入高毛利的零食、酒水。消费者为低毛利的生鲜走进门，顺手买几样高毛利商品，综合毛利率也就跟着上去了。
但这只是敲边鼓。主战场，还在生鲜。
对此，永辉是双管齐下。一方面，找直采要更多利，一方面让自己的终端更赚钱。
2014年开始，永辉陆续通过合资和入股，与养畜禽的新希望六和、搞水产品加工的CJ集团、种水果的朗源股份等结成联盟，向上游要更多利。
2015年，张松轩还开始梳理永辉的终端。
生鲜损耗这件事，夫妻店比全球最牛超市都做得好，因为他们照顾得精细，损耗小，而有损耗也能再利用——
被掐出指甲印的西葫芦，老板自己炒着吃了。
张轩松向夫妻店学习，推出了面向B端商家的“彩食鲜”，品质没问题，有点小破损的进“彩食鲜”。B端不那么在意被掐出印的问题，也就可以“自己炒着吃”少浪费。
除了上游的重构和终端的梳理，张轩松还拍板了一个对长期很有益的战略——自建物流。
运输转存，是生鲜超市的效率与品质双难题，爹有娘有不如自己有，物流配送中心一建起来，也就更有了利润提升的可能性。
这种思考，和另一位企业很像：京东刘强东。2007年的时候，刘强东就不顾投资人反对，一定要自建仓配一体的物流。
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