细嚼慢咽到底是每口嚼几下？(2)
充分感受食物本味
米饭、馒头越嚼越甜，原味蔬菜认真嚼会有一种清爽的甜香。
吃饭时细嚼慢咽，集中注意力，可以让味蕾充分享受每一种味道，更好地体会食物本身的美味，不需要那么多调味品。
到底每口嚼几下才有效
有研究显示，具有充分咀嚼能力的患者，血糖水平明显低于那些咀嚼能力不佳的，当后者咀嚼能力得到修正后，血糖水平出现明显降低。
充分咀嚼有助增加胰高血糖素样肽1(glp-1)水平，进而降低餐后血浆葡萄糖浓度。每次咀嚼30次的参试者，体内glp-1明显增加。
口腔护理和肥胖治疗领域的专家们推荐一口饭嚼20~30次。这看上去也许很难做到，但可以尝试从吃一口饭多嚼几次开始。
细嚼慢咽的最佳实践方式
如何让吃饭速度慢下来？专家总结了4个要点。
增加咀嚼次数
普通人群一口饭建议咀嚼20～30次左右，脾胃功能不好的人及老年人群，每口饭菜尽量咀嚼25次以上。
吃饭快的人可以培养“慢慢咀嚼”的意识，尽可能的每口多嚼几下。
控制用餐时间
对很多人来说，吃饭时数每口嚼多少下太麻烦，也不太现实，可以用吃饭时间来衡量。
《中国居民膳食指南(2022)》建议，早餐用餐时间为15~20分钟，午、晚餐为20~30分钟。
软硬食物都要“嚼烂”
很多人吃软质食物时，会囫囵吞枣地咽下去。实际上，汤泡饭等软质食物虽然便于吞咽，但会降低牙齿咀嚼和唾液消化的能力。
汤泡饭不细嚼就直接进入胃里，食物本身未被充分软化，不仅增加胃肠负担，食物中的养分也不容易被彻底消化吸收。
两侧牙齿都要用到
进食要用牙齿两侧均衡地咀嚼，这样两侧牙床才能均匀地受到功能刺激，有利于牙齿、颌骨，以及相应肌肉的正常发育。
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