麻辣烫里的鸡蛋是预制蛋吗？

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2024-08-28 15:19:33 网易

麻辣烫里的鸡蛋是预制蛋吗

近日，有网友发帖表示，自己点外卖时吃到的鸡蛋口感不佳，感觉就像在嚼塑料。帖子评论区有网友留言表示，有时候点外卖时吃到的鸡蛋形状大小几乎一致、近乎标准的圆形，怀疑是商家网购的半成品。麻辣烫里的鸡蛋是预制蛋吗！

记者在某网购平台上看到，诸如“半成品荷包蛋”“冷冻荷包蛋”等商品很多，某款“冷冻荷包蛋”的售价为160元一箱，内含200个鸡蛋半成品，加热后即可食用。某厂家工作人员表示，由于煎蛋被冷冻过，口感和新鲜的肯定不一样。而在某外卖APP上，数个本地商家则告诉记者，自己店里售价2-3元的煎蛋都是现煎的，不会用半成品煎蛋。

在某社交平台上，搜索“外卖煎蛋”可以发现，不少网友都曾发帖吐槽，称有时候点外卖吃到的鸡蛋口感不佳，味同嚼蜡，“没有什么鸡蛋味道，口感就像胶皮一样，yue”“真的，吃起来像塑料皮一样，难吃死了”“能吃但是很难吃，很多麻辣烫都是用的这种蛋”……有网友表示疑惑，“这些圆圆的煎蛋不是用那种模具煎出来的吗？”很快就有网友留言科普，“有些是商家用模具制作的，但很多是网上买的半成品煎蛋，加热一下就能吃。”

记者随后在电商平台用“半成品荷包蛋”“冷冻煎蛋”等关键词进行搜索，发现多家商家在出售该类商品，单个煎蛋的售价约为0.8元，商家称应用场景包括“快餐”“食堂”“饭店”“早餐”“麻辣烫”等，销量上千的不少。

以杭州某商家生产的荷包蛋为例，产品类别为“速冻调制食品-生制品（菜肴制品）”，配料表为“鸡蛋、食用植物油、植物蛋白、固态调味剂、白酒、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯）”，上面还注明“-18℃以下可冷冻保存12个月”。烹饪方法为：蒸（无需解冻，沸水后上锅，上气计时三分钟即可）、煮：（无需解冻，水开锅后投入，煮制1-2分钟即可）、炸（无需解冻，油温烧至150-170摄氏度投入油炸1分钟左右即可）、煎（无需解冻，平锅上炉，刷少许底油后直接油煎，反复翻面煎制2-3分钟即可）、微波（无需解冻，投入微波器皿中高温1-2分钟）。

随后，记者通过电话联系了该半成品荷包蛋的生产厂家。对于网友质疑点外卖时吃到的半成品荷包蛋口感不佳一事，一名工作人员表示，自家产品确实是用鸡蛋做的，“冻过以后解冻再吃，口感上和新鲜的肯定不一样。”该工作人员还表示，配料表上的添加剂都是没问题的，“没有没有（危害），都是可以吃的，我们是正规工厂，不是那种作坊什么的。我们荷包蛋卖得还挺好的。”

而在另外一个电商平台上，某款名为“荷包蛋（新鲜草鸡蛋）”的半成品鸡蛋，一箱售价为144元，内含192个煎蛋，目前已经销售了1569件。有买家还留言表示“味道和口感不错”“还会再买”。而据此前媒体报道，目前市面上的半成品荷包蛋主要分为两种，一种是将鸡蛋煎炸后进行冷冻，另一种是由蛋清液与蛋黄搭配合成。这两种蛋制作成本相差不大，营养价值也无太大区别。

对于不少网友点外卖吃到半成品煎蛋一事，记者也通过某外卖APP咨询了多个本地商家，大多数商家表示，店内所售煎蛋都是用新鲜鸡蛋现煎的。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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