为应对挑战,海底捞实施了“啄木鸟计划”,将翻台率设定为4.0次/天作为是否进一步扩张的依据,并通过一系列营销活动和价格调整来吸引顾客。尽管这些努力使翻台率有所回升,但仍未达到既定目标,导致扩张计划受限。
同时,海底捞过去备受赞誉的服务质量也开始受到成本控制的影响,部分特色服务被削减或改为收费,这在一定程度上影响了顾客满意度,反映了企业在追求效率和成本控制之间艰难的平衡。
总而言之,海底捞正面临着如何在保持服务品质的同时,有效提升翻台率和盈利能力的难题。在当前的市场环境下,单纯依赖服务或价格调整似乎难以打破困局,海底捞还需探索更多创新路径,以适应快速变化的消费者需求和竞争态势。海底捞困在翻台率里!
海底捞的海外分支——特海国际,正筹备在美国股市上市。作为中餐的标志性风味,火锅深受国人的喜爱,常作为聚餐首选,也是中餐走向世界的一个成功案例
2024-05-18 11:32:05海底捞平均翻台率升至每天3.5次最近,有顾客反映,在海底捞门店发现小料台上不见了牛肉粒的身影。对于这一情况,海底捞在7月18日做出回应,解释说牛肉粒的取用方式已有所改变,现在顾客需通过店内的平板电脑来点选
2024-07-18 16:56:00小料台没有牛肉粒?海底捞回应