Manner打工人的命比咖啡还苦：高压系统下的“牛马日常”

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2024-06-22 16:29:09 虎嗅网

近期，连锁咖啡品牌Manner的两家直营门店在同一天发生了顾客与员工之间的冲突事件。监控视频揭示了紧张的现场情况：先是女性员工因口角将咖啡粉掷向顾客，并挑衅其投诉，随后在顾客要求道歉时，她竟将咖啡粉撒向自己，情绪失控地质问顾客关于公平的问题。另一事件中，一名男性员工与顾客的争执升级，导致肢体冲突。对此，Manner在6月20日迅速做出回应，确认已对涉事员工采取措施，包括解雇涉事女员工及协助男员工与顾客达成和解并道歉。

社交媒体上，有关这一事件的讨论热烈，有附近商家透露，涉事男员工事后未再上班，其离职状态未明。Manner于6月21日晚再次发声，发布道歉声明，承诺将致力于员工培训、优化运营并加强对员工的关怀。

深入探究这两起冲突背后的深层原因，问题似乎不单纯在于个别员工的行为，而更多关联到企业快速扩张与追求高效过程中形成的扭曲管理体系。有前Manner咖啡师透露，门店员工面临极大的工作压力，形容自己“非伙伴，而是牛马”，一人身兼多职，从制作咖啡到清洁、收银乃至客户服务，几乎无暇喘息。尤其是在繁忙时段，员工常常处于超负荷工作状态，连基本的用餐和休息权利都无法保障。

Manner以低价优质咖啡著称，其商业模式的成功在于极致的成本控制，而非创新的商业策略。然而，这种低成本背后隐藏的是对一线员工的高强度剥削，包括长时间站立工作、微薄的薪资以及严苛的监控环境，这些因素共同构成了员工面临的严峻工作条件。

值得注意的是，即便在这样的工作环境下，员工想要获得应有的休息或合理调整班次也困难重重，甚至有员工因轻微违规被要求参加变相的二次培训，实质上促使他们主动离职。这种管理模式不仅伤害了员工的权益，也可能成为影响服务质量与顾客体验的隐患。

在资本推动下，Manner近年来迅速扩张，目标雄心勃勃，但在追求速度与规模的同时，其内部管理和员工福祉似乎未能同步跟进，引发了社会对大型连锁企业如何平衡发展与员工权益的关注。对于Manner而言，如何在保持快速增长的同时，确保员工的基本权益和心理健康，成为了一个亟待解决的重要课题。而那些离开Manner，找到了更为人性化工作环境的前员工，他们的故事或许提醒着所有企业，关注员工福祉是可持续发展的基石。

(责任编辑：张蕾)

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