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老人食用未加热透的隔夜菜食物中毒 隔夜菜风险警示

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2024-06-05 18:14:26  科普大讲堂开讲

老人食用未加热透的隔夜菜食物中毒,不少家庭习惯将剩余饭菜冷藏,留待次日食用,但这看似节俭的做法,其实可能潜藏健康隐患。最近,青山区一位61岁的徐姓老妇人(化名)因食用未充分加热的隔夜菜肴,遭受严重食物中毒,幸好得到武汉市普仁医院消化科团队的紧急治疗,化险为夷。

事情发生在5月28日晚,徐女士晚餐时利用微波炉加热了前一天的剩菜。不幸的是,大约凌晨3点,她开始频繁呕吐并伴有腹泻。家人见此情景,立刻将她送至社区诊所接受输液治疗,但病情非但没有好转,反而急剧恶化,随后紧急转至武汉市普仁医院消化内科。

抵达医院时,徐女士已陷入休克状态,血压骤降至极低水平。消化内科副主任医师汪勇立即组织收治并展开深入治疗。主治医师刘佳迅速执行禁食、吸氧及心电监护等紧急措施,并安排全面血液检查。尽管采取了积极的补液措施,徐女士的状况依然危急,体温飙升至39.8℃,血压最低时仅49/18mmHg。

经了解,徐女士患有长期的免疫性血小板减少症和系统性红斑狼疮,需长期服药控制。她的血液检测结果显示极度异常,提示存在感染性休克的风险。刘佳医生随即调整治疗方案,加强抗生素使用,配合激素治疗和升压药物以稳定生命体征。

通过大便培养,确认了致病原为肠沙门氏菌。经过医疗团队的不懈努力,徐女士的病情于6月2日显著改善,血压回归正常范围,成功停用升压药物,炎症指标也明显下降。目前,徐女士康复进展顺利,即将出院。

武汉市普仁医院消化内科二病区主任郑亚萍强调,隔夜菜含有亚硝酸盐,不仅可能促进癌症发生,营养价值也大打折扣,更易成为细菌繁殖的温床,引发多种严重疾病。她呼吁公众培养健康的饮食习惯,避免或减少食用隔夜剩菜,确保家庭成员健康。

(责任编辑:张佳鑫)
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