今年低卡低糖粽子更受欢迎健康风潮引领新食尚

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2024-06-04 15:45:43

今年低卡低糖粽子更受欢迎

端午节日来临，空气中弥漫着粽叶的清香，标志着享用粽子的时节再度到来。近年来，粽子的传统咸甜口味界限变得越来越模糊，甚至演变出荤素口味的多样化竞争，甜咸口味偏好地图也随之不断调整。

今年低卡低糖粽子更受欢迎。

根据某线上平台数据显示，今年甜粽子实现了逆袭，销售量微幅领先咸粽。尽管咸粽子在地域覆盖上超过了甜粽，有相当一部分消费者，约41%，更加注重粽子的低糖特性。

随着人口流动加速和人们尝试新口味的意愿增强，南北之间关于粽子口味的严格划分已不再明显，粽子风味地图正经历着融合与变迁。例如，在华北地区，尤其是京津冀地带，咸粽如鲜肉粽、蛋黄肉粽渐渐受到北方食客的喜爱；而南方消费者也开始对豆沙粽等甜味粽子展现出兴趣。

尽管咸粽在北方市场取得了一定突破，甜粽依旧以52%的销售比占据主导，拥有更广泛的消费群体，特别是受到年轻族群的喜爱，如榴莲、芒果、冰淇淋等创新甜味低温粽，尤其受到21至25岁年轻人的追捧。同时，地方特色粽子如嘉兴粽、竹筒粽等在线上搜索热度激增，成为了缓解乡愁的情感寄托。

然而，享受粽子美味的同时，也需留意健康问题。粽子中的蛋黄、咸肉、蜜枣等高热量、高糖分成分，加上不易消化的糯米基底，意味着糖尿病患者、肠胃病患、肥胖者、心血管疾病患者、胆胰疾病患者及老人儿童等特定群体需谨慎食用。

谈及健康吃粽，自制粽子时可以混合全谷物、杂豆增加纤维素，如燕麦、红豆等，并推荐使用栗子、莲子等天然增甜食材，减少糖盐油的添加。购买成品粽子时，应选择信誉良好的商家及品牌，确保食品安全。食用前务必彻底加热粽子，并控制食用量，推荐每餐不超过50克的小粽子，搭配蔬菜、水果及蛋白质来源，实现营养均衡。同时，注意保存条件，避免粽子变质，未食用完毕的需妥善冷藏或冷冻。

总而言之，在享受传统美食的同时，通过合理的饮食搭配与控制，粽子也能成为健康饮食的组成部分。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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