由于磷虾食用可产生Omega-3脂肪酸的海藻,因此会在卵和身体内积累起这些脂肪酸。于是,0mega-3脂肪酸可以磷虾油的形式从磷虾中获得。此外,由干藻类能够合成抗氧化功效强大的虾青素,这种类胡萝卜素也同样被磷虾摄入,避免Omega-3脂肪酸氧化。而后者也正是磷虾油呈现特有深红色泽的原因。由于南大洋中的污染物水平极低,因此磷虾油不含环境污染因素。更为重要的是,磷虾油中,大多数Omega-3脂肪酸EPA和DHA与被称为"海洋磷脂"的特定脂肪类型相关联,而其他海洋油脂中,0mega-3脂肪酸则与其他形式的脂肪相关联,通常为甘油三酸酯或乙酯。这种差异十分重要,影响着人体组织融合并使用这些脂肪的途径。因此对人体健康的影响有很大的不同。
南极磷虾的价值
1968年,科学家在南极洲海域首次发现磷虾这种生物。在这之后的半个多世纪里,科学家又接连发现南极磷虾对人类健康的巨大贡献∶
其体内富含Omega-3不饱和脂肪酸DHA、EPA,有一定量的酯化虾青素——天然抗氧化剂,主要在甲壳中,对清除自由基、延缓衰老有着神奇作用。
从南极磷虾体内可以提取到磷虾油,研究发现,磷虾油能有效降低人类血液中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平,从而达到降低血脂,预防冠心病、动脉粥样硬化等疾病的作用。并目在人体中具有很好的吸收性。
乔尼·鲍登博士在书中这样介绍∶"只有纯天然的食物才是人类最好的食物,因为它保留了自然界原有的生命结构和活性,这种活性与我们人体有极强的亲和力。"
在哪里可以捕捞南极磷虾?
南极磷虾生活在南极洲附近,但只允许在第48号区捕捞。威德尔海是尤为重要的南极磷虾捕捞地点,但仅限于有浮冰的渔获期。
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