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台湾全大运疑发生食物中毒事件 10名选手送医 食品安全警钟再响

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2024-04-30 11:50:34  澎湃新闻

3月期间，台北市信义区的“宝林茶室”发生了一起严重的食物中毒事件，多名顾客餐后感到不适，随后就医。据台湾卫生福利部门4月29日的最新消息，此次事件已致4人死亡，另有2人仍在医院接受治疗。

此次悲剧中最新一名受害者于3月中旬在“宝林茶室”用餐后，出现恶心、呕吐和腹泻等症状。尽管初期治疗后病情有所改善，但随后因严重感染致病情急转直下，最终于4月29日因多器官衰竭离世。尸检结果显示，受害人体内发现了有毒物质“米酵菌酸”。

“米酵菌酸”源自受污染的发酵谷物、椰子及食用菌等，具有极高毒性，且不易察觉，因其无色无味且耐高温。这种毒素能迅速损害肝脏、脑和肾脏等关键器官，摄入量低至1毫克就可能致命。中毒后的症状通常在半小时至12小时内显现，包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、肌痉挛乃至黄疸、肝肿大等，严重时可导致休克和死亡。目前缺乏有效解毒手段，中毒后的死亡率超过50%。

为预防“米酵菌酸”中毒，专家强调应确保发酵食品的储存、加工和烹饪过程安全卫生，避免食用过期或变质食品，并注意个人及厨房卫生，防止交叉污染。自制发酵食品时，要严格控制卫生条件和温度，防止细菌生长。

若怀疑发生“米酵菌酸”中毒，应立即采取催吐措施，并妥善保存剩余食物以供检测。及时就医并采取如血液透析等针对性治疗，对于减轻病情至关重要。

(责任编辑：张蕾)
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