鸡蛋最长能放冰箱多久？新鲜度鉴定四步法学起来
过年之后，许多家庭的冰箱被鸡蛋填得密不透风。它们有的来自超市折扣、积分兑换或抽奖所得，更多的是亲友馈赠。对于家中人口少、烹饪次数有限的家庭来说，这些鸡蛋仿佛能供应到地老天荒。
每当从冰箱取出鸡蛋，人们难免心生疑虑：这些蛋还能食用吗？最令人担忧的是，在连续敲开几个完好无损的蛋之后，突然遇到一枚“坏蛋”，抑或是在打入锅中的瞬间才察觉其变质。
鸡蛋在冰箱里存放一两个月，即使未出现明显的腐烂、恶臭现象，其营养价值、口感及安全性仍会悄然下滑。
鸡蛋表面布满微小气孔，允许细菌、空气和水分穿透。尽管外观上看不出变化，蛋内的世界却可能已历经巨变。
首先，营养方面，鸡蛋在储存过程中，维生素B与部分优质脂肪（如卵磷脂）会逐渐流失。
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