鸡蛋最长能放冰箱多久？新鲜度鉴定四步法学起来(2)
对于存放在冰箱超过一个月的鸡蛋，建议取出后先进行新鲜度检测。以下是四种简易方法：
1. 触摸法：手抚蛋壳，若感到磨砂质感、发涩，说明鸡蛋较新鲜；若手感光滑，可能已存放较长时间，需进一步判断。
2. 浸水法：将鸡蛋放入水中： - 平躺或轻微翘起于水底，为新鲜鸡蛋； - 一头直立，表示已不太新鲜，宜尽快食用； - 浮于水面，基本已严重变质，建议丢弃。
3. 摊开法：将鸡蛋打在碗中观察： - 蛋黄与浓蛋白饱满鼓起，为新鲜鸡蛋； - 蛋黄与蛋清扁平分散、流动性强，甚至蛋黄破裂，表明鸡蛋不新鲜。
4. 剥壳法：煮熟后剥壳，若发现： - 气室异常大； - 蛋黄偏离中心，暴露于蛋的一端， 则表明鸡蛋新鲜度下降，应尽快食用。
掌握这些小技巧，便可有效避免“坏蛋”的突袭。然而，对大多数人来说，确保吃到新鲜鸡蛋的最实用策略，仍是适量购买，避免囤积过多。
(责任编辑：乔娇 TT0002)
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